花椰菜栽培技术

花椰菜栽培技术


花椰菜,又名花菜或菜花,属十字花科,是秋冬栽培的2年生蔬菜作物。以顶端花球为食用器官,鲜食。因其食用部分粗纤维少,营养价值高,深受消费者欢迎,是我国主栽品种之一,也是我国人民所喜爱的蔬菜之一。因贮藏和运输较易,供应上市时间较长,是蔬菜生产大户的主栽品种。

花椰菜主根茎部粗大,根系发达,但入土不深,主要根系分布在30厘米的耕作土壤中。根系的再生能力强,经移栽后发育良好,同时容易发生不定根,可用扦插法进行繁殖,但主要是种子繁殖。

叶片形状狭长,叶色浓绿,光滑无色,具有白色蜡粉。从第一片真叶开始,叶片逐个更新扩大叶面积,近底层叶片易脱落,一般只有二十余张成长叶,形成花椰菜的营养叶簇,为花球的生长制造营养。

花椰菜的花球由发育畸形的花枝所组成。一个成熟的花球,横径一般有20~30厘米,纵径10~20厘米,个体重在0.5~2.5千克不等,有的超过5千克。


一、对环境条件的要求


1、对温度的要求

花椰菜性喜温和冷凉的气候,不耐炎热干旱,属于耐寒的蔬菜。对温度的要求,一般说来在15~20℃最为适宜。种子发芽在2~3℃时开始,但不能出土,种子发芽出土的温度为8~25℃,在35℃高温条件下,也能正常发芽出苗。在20~23℃时,适宜于外叶生长,花球形成的适宜温度为17~18℃,温度高达24~25℃时,花球形成停止。正常温度条件下,花球形状端正,约20天完成。生长临界温度为5℃。幼苗具有4~5叶的健壮植株,能忍耐-3~-5℃,短时-12℃或更低的温度。花球不耐低温,当气温-1℃时,花球受冻害,受冻的花球易腐烂。

2、对水分的要求

花椰菜要求在湿润气候条件下生长,不耐干旱。一般在80%~90%的空气湿度和70%~80%的土壤湿度条件下生长最好。

3、对光照的要求

花椰菜是喜光的蔬菜,在光照不足的条件下,生长不良,光的补偿点为0.2万勒克斯,光饱和点为4万勒克斯。

4、对土壤养分的要求

花椰菜对土壤养分的吸收量要求较高,据资料介绍,每生产1000千克花球,需从土壤中吸收纯氮4.8~10.8千克、五氧化二磷2.09~3.7千克、氧化钾4.91~12.1千克。花椰菜对硼的需求量较大(未找到量化资料),在生产实践中往往忽视了硼肥的施用,导致花球出现缺硼症;同时,在上一年生产过花椰菜的地块生产大白菜或萝卜,出现缺硼症的可能性极大。


二、栽培技术


1、栽培季节、品种选择与播种时间

(1)秋冬花椰菜  是在早秋播种,冬季冰雪之前收获。花椰菜品种一般以移栽后至采收之间的时间命名,由于花球在-1℃以下低温时易受冻害,因此,露地栽培秋冬花椰菜一般应在12月上中旬采收上市结束,避免花球因冰雪霜冻而受冻害。因此,品种应选择120天以内的,播种时间应在7月下旬至8月上旬。

(2)春花椰菜  是指上年秋季播种,第二年3月上旬至5月收获上市的一种栽培模式。因此,品种应选择生长期140天以上,于8下旬至9月上旬播种。

近年有的企业使用生长期80天以下的品种,于11月至来年2月播种,4~6月上市,但实践表明,该品种产量低,商品性较差。从生产角度讲,此法不可取;但从市场角度讲,可增加花色品种,丰富市场,满足不同消费群体的需求,还是具有一定意义。

2、播种育苗

秋冬花椰菜栽培,提倡营养钵育苗,有利于提高移栽成活率,缩短缓苗期。

(1)备种  一般按大田栽培,每亩备种子40~60克。

(2)苗床准备  原则上按1:(8~10)的比例准备苗床。

(3)浇水抗旱  秋冬花椰菜及早秋花椰菜,因育苗期处于强光、高温、干旱气候条件下,尤其是营养钵育苗,更应注意保持苗床湿润。

(4)遮阳  秋冬花椰菜育苗,正值高温干旱季,必须遮阳,但需在上午10时前和下午5时后揭遮阳网。

(5)间苗  撒播育苗,应及时间苗,做好移密补稀工作,保持株、行距6~8厘米。

3、基地选择与改良

基地以选择质地肥沃深厚,pH值为6.5~7.5,排灌水方便的轮作地块。如土壤为酸性,每亩应施熟石灰50~100千克,且施用一定量的有机肥。

4、合理施肥

(1)施肥量  现假定土壤检测结果,pH值为6,有机质含量为30克/千克,碱解氮为100毫克/千克,有效磷为30毫克/千克,速效钾为70毫克/千克。

以三元复合肥(N:P:K=15%:15%:15%)为主施计算肥料,配以尿素(含氮46%)、磷肥(含五氧化二钾12%)、钾肥(含氧化钾60%)。

现根据测土配方施肥计算公式计算,提供以下2个目标产量的各2个施肥方案,供参考:

① 目标产量为3000千克/亩的施肥方案  在上述土壤肥力条件下,亩应施入纯氮25~37.5千克、五氧化二磷20~30千克、氧化钾10~30千克。下面分别介绍2个配方施肥方案,供参考:

方案1:亩应施三元复合肥100~200千克,配优质有机肥1000千克。

方案2:亩施海藻有机无机复混肥(N:P:K=15%:7%:8%)100~200千克,配磷肥50~100千克和钾肥15~40千克。

② 目标产量为2000千克/亩的施肥方案  在上述土壤肥力条件下,亩应施入纯氮15~19.5千克、五氧化二磷15~19.5千克、氧化钾7~19千克。下面分别介绍2个配方施肥方案,供参考:

方案1:施三元复合肥75~130千克,配猪粪500千克。

方案2:施海藻有机无机复混肥80~130千克,配钾肥10~20千克。

特别提示:花椰菜需硼较多,以上各配方施肥方案,均应配施硼酸1~1.5千克。

(2)施肥方法  生产者根据自己的需要,确定肥料施用方案。如果是机械翻土,可将上述方案应施的肥料分别撒施于土面,然后翻耕2~3遍,深施作基肥。因花椰菜需肥量较大白菜多,若人力翻土,应将有机肥、磷肥、钾肥的全部,复合肥50~75千克,一次性撒施于土面,然后人力翻土,余下的点施或浇施,作基肥或追肥都行。

5、整地做畦

按畦长25~30厘米,畦宽1.2米,畦沟宽30厘米,沟深20厘米的要求开沟做畦,并将畦面耙平,沟底平畅。新基地还应按基地建设要求进行建设,至少需开好围沟和主沟。

6、盖地膜

不论何时栽培花椰菜,都提倡地膜覆盖栽培。整地做畦后,充分将土壤浇透水后盖地膜。方法是选择黑色地膜,平铺畦面,并用泥土将膜的四周压紧。有条件的先在土面铺设好滴灌管。

7、定植

(1)定植时间 一般于日历苗龄30~40天为定植适期。

(2)合理密植  早中熟品种,株行距一般为35厘米*40厘米;中晚熟品种,株行距一般为50厘米*60厘米。

(3)定植方法  按密度要求选择壮苗移栽。移栽后浇定根水(每50千克水加海藻生根剂60克、尿素200克),每株浇水150~200克,然后用泥土封好定植孔。

8、田间管理

(1)追肥

① 根部追肥  在上述施肥基础上,原则上不需根部追肥,但因土壤肥力水平差异大,定植15~20天,提倡看苗局部选择性根部追肥。追肥以速效性复合肥为好,兑水浇施,浓度为0.4%。

② 叶面追肥  提倡叶面施肥,叶面肥以富含微量元素养分的好,如明月海藻叶面肥或硼肥等。补充硼肥对增加花球美感及产量、品质很有帮助。

(2)抗旱排渍

① 抗旱 是田间管理的关键工作,连续5个晴日后,应考虑浇水抗旱,有条件的,在晴天开启滴灌设施2~3小时。干旱条件下,影响根系对硼元素养分的吸收,导致花球品质下降,外观美感受损。

② 排渍  洪涝时,应及时排水,标准是畦沟内不积水。


三、采收

适时采收,应综合考虑以下几个原则:

(1)质量安全 施用农药后未过安全间隔期不能采收。 

(2)效益与适时 商品成熟与市场行情相结合,市场行情好,未完全成熟也可采收上市;但若已达商品成熟,应及时采收上市。

(3)分级  蔬菜分级包装上市,是品牌战略,也是提高效益的有效途径。应按花椰菜的分级标准进行分级。


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